Receta para hacer magdalenas con leche condensada
Tengo que recomendarte encarecidamente que hagas estas ricas magdalenas con leche condensada. Son fáciles de hacer y de tiempo solo te va a llevar unos 45 minutos si haces solo una bandeja. Yo te recomiendo hacer dos bandejas, no se que tienen estas magdalenas que desaparecen como por ensalmo.
Receta en vídeo para hacer magdalenas con leche condensada
Lista de ingredientes
- 6 huevos de los gordos
- 370 g de leche condensada
- 100 g de azúcar blanquilla
- 400 g de harina de trigo común
- 100 ml de leche de vaca
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 16 g de levadura química en polvo (polvos de hornear)
- Como opción puedes poner un poco de esencia de limón
Cómo hacer magdalenas con leche condensada, receta paso a paso
Paso 1.- Comenzamos el batido de la masa
Ponemos los huevos con el azúcar y un pellizco de sal en el bol y batimos a la máxima velocidad que nos de la máquina. Poco a poco se irá formando una emulsión que multiplicará al menos por 4 el volumen. Una vez conseguido, bajamos la velocidad y añadimos el aceite en forma de chorro. Sin para de batir, añadiremos la esencia de limón, la leche de vaca y la leche condensada
Paso 2.- Agregamos la levadura mezclada con la harina
Mezclamos con una cuchara la harina con la levadura, para añadirlas a la masa cucharada a cucharada y batiendo a la velocidad más baja que nos de la máquina. No tengas prisa, deja pasar un poco de tiempo entre las cucharadas para facilitar la integración y que se baje la masa lo menos posible.
Paso 3.- Rellenamos los cacillos para hacer magdalenas
Ahora vamos a poner la masa en los cacillos para hacer las magdalenas. Yo tengo un dispensador de masa fantástico para poder hacerlo. Si no es tu caso, podrás hacerlo con una manga pastelera o con una cuchara. Lo ideal es disponer del kit para hacer magdalenas que lo completa la bandeja en la que incrustamos los cacillos. Debemos llenar los cacillos dejando una libre una parte, si los llenamos hasta arriba se saldrá la masa cuando empiece a crecer ya que no le dará tiempo a volverse sólida.
Paso 4.- Horneamos las magdalenas
Al empezar a trabajar la masa, habremos encendido el horno y programado a 200º Centígrados. El calor arriba y abajo sin ventilador y la bandeja de apoyo más abajo del centro del horno. Cuando haya alcanzado la temperatura, introducimos la bandeja y vamos a hornear durante unos 14 minutos. Debes controlar el cocinado ya que no todos los hornos funcionan igual. Una vez hechas, colocamos las magdalenas ya fuera de la bandeja encima de una rejilla para que respiren y no se humedezcan. Una vez atemperadas ya puedes lanzarte a comerlas…
Trucos para cocinar mejor unas ricas magdalenas
Una vez hecha la masa, puede ser interesante dejarla reposar bien tapada en la nevera durante al menos una hora. En ese tiempo la levadura empieza a trabajar y subirán con más facilidad.
Si no tienes bandeja para incrustar los cacillos, deberás poner al menos dos para intentar que no se abran y las magdalenas crezcan a lo ancho en lugar de a lo alto. Los cacillos que no toca la masa, puedes utilizarlos para hacer otras magdalenas.
