Como hacer un bizcocho casero fácil
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Tiempo Prep.20 minutos
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Hacer un buen bizcocho casero es sin duda, uno de los mayores deseos de todas las personas que cocinan en casa. Si además os pasa como a mí, nunca pararéis de intentar mejorar los resultados. Se trata de hacer un bizcocho fácil, muy esponjoso, alto, con un rico sabor y textura agradable.
Hay una serie de normas generales a la hora de cocinar un bizcocho casero en el horno y son las siguientes:
1.- Debemos pesar los ingredientes para el bizcocho, la precisión en las medidas es fundamental.
2.- Los ingredientes sólidos y los ingredientes líquidos, deben guardar un equilibrio.
3.- La harina es el ingrediente que sostiene el armazón del bizcocho.
4.- La levadura suele ser el impulsor que hará crecer nuestros bizcochos.
5.- La grasa suaviza la textura de los bizcochos.
Estos pequeños detalles son los que nos llevarán al éxito en nuestro empeño. Creo que tengo publicados alrededor de un centenar de bizcochos diferentes y me resulta imposible decidir cual de ellos me gusta más, siempre digo que es el último porque es el que tengo ahí delante para disfrutarlo…
También debemos tener en cuenta una serie de detalles a la hora de batir los ingredientes:
1.- Hay que batir de forma enérgica los huevos con el azúcar hasta obtener una masa con mucho aire en su interior.
2.- A continuación se añaden los ingredientes líquidos.
3.- Finalizamos con los ingredientes sólidos. No esta de mas tamizar la harina para integrar mejor la levadura en polvo.
4.- No le viene mal un reposo de 30 minutos a la masa antes de hornearla.
5.- Debemos tener el horno con la temperatura deseada antes de introducir el molde con la masa.
6.- Es muy importante no abrir la puerta del horno mientras el bizcocho esté subiendo.
7.- Cuando vemos que el bizcocho está dorado y ha dejado de subir, ya podemos empezar a comprobar su estado.
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Video para ver como se hace un bizcocho paso a paso
Para que no te quedes con dudas te dejo un vídeo en el que puedes ver como hacer un bizcocho casero que es algo más, es uno de los bizcochos más exquisitos que puedes hacer en tu casa de forma fácil.
Pasos
Para ilustrar este artículo vamos a ver a continuación como hago un rico bizcocho de limón. Ademas verás un par de trucos para conseguir un bizcocho muy alto, muy esponjoso y que no se te salga del molde.
Receta para hacer un rico bizcocho de limón. Un bizcocho casero de gran altura y un sabor espectacular. Aprende todos mis trucos para que te salga tan rico como a mi.
El primer paso es batir de forma enérgica los huevos con el azúcar y la esencia de limón que decidas utilizar. En el caso de que no dispongas de la esencia, lo mejor es utilizar ralladura de al menos un limón. Si quieres más sabor, sacas la ralladura de dos limones.
Una vez bien batidos los huevos con el azúcar, vamos a tamizar con un colador la harina en la que previamente hemos mezclado la levadura en polvo.
Una vez tamizada la harina comenzamos a remover con unas varillas de forma lenta. si batimos fuerte lo haremos antes pero se liberará gluten de la harina y eso no es bueno, pueden formarse agujeros grandes en el interior del bizcocho.
Mientras reposa un poco la masa, vamos a colocar unos papeles de horno en el molde para darle más altura de la normal. Si no lo hacemos, puede que se nos salga la masa.
Volcamos la masa en el molde y ya habremos encendido el horno para tenerlo a la temperatura deseada, antes de introducir el molde. Lo he calentado a 180º centígrados y he colocado la bandeja en la parte más baja del horno sin tocar el suelo por supuesto.
Lo he tenido en el horno durante 50 minutos a la temperatura ya indicada de 180 º centígrados. Una vez bien cocido, lo sacamos del horno, podemos desmoldar y dejarlo reposar para que se enfríe.
Una vez frío tal y como podéis ver, tenemos un bizcocho casero con sabor a limón que nos va a permitir disfrutar de momentos felices con los nuestros.
Conclusión
Te recuerdo simplemente que no te saltes los pasos y que vas a comprobar que hacer bizcochos en casa es más fácil de lo que piensas.
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